Грузинский соус ткемали

Плоды трудов

Грузинский соус ткемали

Я решил максимально оградить себя от химии в составе еды, которую я ем, давно. С моих кухонных полок пропали усилители вкуса, приправы непонятного состава и прочие бульонные кубики. Их место заняли душистые травы и пряные специи.


Как я варил ткемали

Из отличного ткемали получается отличный соус

Осень – не только пора жухлой травы, прохладных ночей и горящих листьев. Осень – время сбора урожая и заготовок на зиму.

  • Друзья, в процессе приготовления соуса я проводил небольшую викторину в Twitter и в Facebook, и обещал победителям вручить по баночке готового продукта. Прошу прощения за вынужденную задержку, и предлагаю победителям выбрать, какой соус из описанных выше они хотели бы получить в качестве приза.

    • Victory Savchenkova

      я люблю ткемали в соусах наверно как шоколад из всего сладкого) но после долгих раздумий решусь на тот, что понравился супруге «алый пряный»)

  • Vladimir Tretyakov

    Как ты дружище? Судя по появлению блога могу заключить что поправляешься. Это хорошо. Ждем тебя с семьей в гости 😉

    • Спасибо, Воффка. Я стараюсь не унывать. 🙂
      Кстати, ты, как один из счастливчиков, тоже должен выбрать соус. Тогда и над визитом в гости подумаем. 😉

      • Katerina BigBro

        Гога часто вспоминает Баффи ) А еще, ему кота обещали показать и все никак…)

        • Vladimir Tretyakov

          Приезжайте, мы очень вас ждем. Баффи будет счастлива. Кошку попробуем уговорить, что она тоже должна быть счастлива )))

      • Vladimir Tretyakov

        Пусть будет первый желто зеленый с пряными травами )))

  • Arsen Toishybayev

    Приветствую.
    Я попробовал Ткемали впервые в горах, когда был совместный семейный отдых с друзьями и коллегами этим летом. Владелец Блога не даст соврать. Я был в восторге от дегустации и в тот же день выпросил остаток принесенного соуса у Сергея. Вероятнее всего это был «Алый-Острый».
    После, приобрел свежий соус, «Зеленый-Мягкий», который в течение ближайшего 1,5 месяца может быть съеден. Соус очень вкусный, кисловатый, но вкусный, а главное — натуральный без каких-либо искусственных добавок, что не маловажно. В моем лице Вы обрели постоянного клиента. Спасибо за труд!

  • Арсен, благодарю за лестный отзыв.
    Рад, что соус понравился.

  • Друзья, извините, что не уточнил этот момент сразу, но доставка соуса пока не предусмотрена — я просто не успею ко всем вам. Самовывоз возможен из трех точек города:
    1) «Рамстор» Самал (по ул. Бектурова): в рабочее время и по предварительному заказу.
    2) пр. Аблай Хана, уг. ул. Казыбек Би: в рабочее время и по предварительному заказу.
    3) пр. Саина, уг. ул. Улугбека: в вечернее время.
    Есть еще вариант: встречаемся где-то в городе по дороге на/с работы.

  • Sveta Gogulya-Arkhipova

    Ребята, вы просто мега молодцы! Шикарно! Очень вкусно. Теперь хочу попробовать все))

    • Katerina BigBro

      Света, спасибо за отзыв ) Мы подумаем, чем тебя удивить)

    • Приветствую, Светлана.
      Благодарю за отзыв, я рад, что угодил.

  • Olga Zaytceva

    Ну вот и до меня добрался этот самый что ни на есть, ммммм,вкуснячий соус Ткемали,который покорил меня с первой капли! И всегда в таких случаях не устою говорить да и утверждать,что самое вкусное бывает только тогда,когда это сделано с любовью и душой,то это всегда будет иметь Успех.PS: Сергей,спасибо тебе за возможность пробовать настоящую грузинскую кухню.Удачи тебе!

  • Grigoriy Yarovoy

    Приветствую, Сергей.
    Как и обещал мой отчет о двух соусах
    Очень понравился Алый-пряный. В меру острый, пряный как мне нравится.

    Зеленый-мягкий никто
    в семье не оценил по достоинству. Очень своеобразный вкус и на
    любителя/ценителя. Вкус очень тонкий и с большой кислинкой.. иногда аж
    скулы сводит)) Надо будет его попробовать с рыбой или стейком.
    В любом случае я очень доволен и получил огромное удовольствие от дегустации. Вдвойне приятно зная, что в этом продукте все натуральное и что человек делал это с душой.
    Большое спасибо, Серега!

    • Приветствую, Григорий.
      Спасибо за отзыв. Я рад, что тебе понравилось.
      Советую Зеленый соус попробовать с запеченной форелью или овощами гриль. Думаю тогда его вкус раскроется в полной мере.

  • Чего это заскучали все?
    У меня для вас хорошие новости. Уже пишу — читайте завтра.

  • Лиля

    Вот и я попробовала Ваш ткемали. По совету вашей супруги взяла Алый пряный, так как не любитель острого.Привезли мне сегодня две баночки, вторая- Красный Острый взяла для супруга, он у меня любитель по острее. В-общем нюхала-нюхала под закрытой крышкой, не на нюхав ничего, не выдержала и открыла. Попробовала одну ложечку, вторую и началось…. Еле остановилась. Вкусно, ооочень! Молодцы ребята! По Красному отпишусь позже, когда муж попробует… Мммм…. вот думаю, что на вечер на скорую руку сварганить, чтобы с соусом полакомиться.!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Добрый вечер, Лиля. Безумно рад, что вам понравилось.
      На скорую руку — можно поджарить слегка подсоленный стейк и овощи на сковороде с минимальным количеством масла. Ткемали станет отличным дополнением к таком у блюду.

  • Olga Martynova

    Сергей, ваш ткемали красный просто бесподобен! Вчера употребили его с мясом, две баночки быстро улетели. Вы были правы, к мясу — самое то. Теперь на очереди бурый и алый острый. По совету подруги на новогодних выходных попробую ткемали с мантами), а еще нужно обязательно попробовать с рыбой:). Сергей, спасибо большое за это гастрономическое удовольствие!

    • Приветствую, Ольга. Очень рад, что вам понравилось. Спасибо за отзыв. 🙂