История одного винограда

Чача

Рассказ в картинках о дарах природы, солнечном тепле, использовании труда социально незащищенных слоев общества, ручной работе, амбициях и винокурении.


Жил-был один виноград о пяти лозах

В очередную весну виноград хорошо отцвел и дал обильную завязь.


Рыхлые и щербатые, подернутые  матовым налетом, кисти стали наливаться летним зноем и расти.

Рыхлые и щербатые, подернутые матовым налетом, кисти стали наливаться летним зноем и расти.


Под действием солнечных лучей кожица самых крупных ягод стала темнеть.

Под действием солнечных лучей кожица самых крупных ягод стала темнеть.


Гроздья сделались плотнее и тяжелее.

Гроздья сделались плотнее и тяжелее.


И, перестав расти, начали накапливать сахар.

И, перестав расти, начали накапливать сахар.


Созревшие ягоды сформировали плотные и крепкие гроздья.

Созревшие ягоды сформировали плотные и крепкие гроздья.


Каждая кисть готового к сбору винограда будто светилась изнутри.

Каждая кисть готового к сбору винограда будто светилась изнутри.


Пора собирать!

Пора собирать!


"И я там был..."

«И я там был…»


А мне помогала жена, ибо женские руки при сборе урожая кстати.

А мне помогала жена, ибо женские руки при сборе урожая кстати.


Был использован и детский труд - куда ж без него?

Был использован и детский труд — куда ж без него?


А виноград, хитрый, прятался.

А виноград, хитрый, прятался.


Да и как его не попробовать?

Да и как его не попробовать?


Наконец, сбор был окончен.

Наконец, сбор был окончен.


И для доставки сырья на производство были использованы сложные логистические схемы.

И для доставки сырья на производство
были использованы сложные логистические схемы.


Именно в этом матовом налете живут такие необходимые для сбраживания дрожжи.

Именно в этом матовом налете живут
такие необходимые для сбраживания дрожжи.


Отжим винограда производился руками.

Отжим винограда производился руками.


При этом мелкие кости ягод так и норовили воткнуться поглубже под ногти.

При этом мелкие кости ягод так и норовили воткнуться поглубже под ногти.


Отжатый сок до сих пор в процессе превращения в вино.

Отжатый сок до сих пор в процессе превращения в вино.


А из перебродившего жмыха путем горячей возгонки был получен ароматный спирт-сырец.

А из перебродившего жмыха путем горячей возгонки был получен ароматный спирт-сырец.


Который после очистки, выдержки и сортировки до 55°...

Который после очистки, выдержки и сортировки до 55°…


...а также после разлива в подходящую тару...

…а также после разлива в подходящую тару…


...превратился в виноградную чачу.

…превратился в виноградную чачу.


Готово к употреблению.

Готово к употреблению.
Хотите попробовать?